लहान मुलांपासून मोठ्यांपर्यंत अनेकांना पिझ्झा खायला आवडतो. मुलांनी हट्ट केल्यानंतर पालकही त्यांना आवडीने पिझ्झा खायला घेऊन जातात किंवा घरी ऑर्डर करतात. मात्र, हा पिझ्झा तयार करताना अन्नपदार्थांच्या स्वच्छतेची आणि सुरक्षिततेची किती काळजी घेतली जाते, हा प्रश्न पुण्यातील एका कारवाईमुळे ऐरणीवर आला आहे. पुण्यातील वारजे परिसरातील डॉमिनोज पिझ्झा आउटलेटच्या स्वयंपाकघरात आणि अन्नपदार्थ साठवण्याच्या ठिकाणी जिवंत झुरळे तसेच मृत झुरळांचे अवशेष आढळून आले आहेत. या गंभीर प्रकारानंतर अन्न व औषध प्रशासनाने (FDA) संबंधित आउटलेटचा अन्न परवाना तत्काळ निलंबित केला आहे. पुणे विभागातील डॉमिनोज पिझ्झाच्या 25 हून अधिक आउटलेट्सची तपासणी करण्यात आली होती. या तपासणीदरम्यान वारजे येथील आउटलेटमध्ये स्वच्छता आणि अन्नसुरक्षेच्या नियमांचे उल्लंघन झाल्याचे निदर्शनास आले. याशिवाय अन्य दोन आउटलेट्समध्येही गंभीर त्रुटी आढळल्या आहेत. या दोन्ही आउटलेट्सविरोधात दंडात्मक कारवाई करण्यासाठी न्यायनिर्णयनाची प्रकरणे दाखल करण्याची प्रक्रिया राबवण्यात येणार असल्याची माहिती अन्न व औषध प्रशासनाच्या अधिकाऱ्यांनी दिली. स्वयंपाकघरात जिवंत झुरळे, अन्नसाठवणूक क्षेत्रातही अस्वच्छता वारजे येथील मे. ज्युबिलंट फूडवर्क्स लिमिटेडच्या डॉमिनोज पिझ्झा आउटलेटची अन्न सुरक्षा अधिकाऱ्यांनी मंगळवारी, 13 ऑक्टोबर रोजी तपासणी केली. या तपासणीत स्वयंपाकघर आणि अन्नपदार्थ साठवण्याच्या जागेत जिवंत झुरळे आढळली. तसेच मृत झुरळांचे अवशेषही आढळून आले. अन्नपदार्थ तयार केले जातात आणि साठवले जातात, अशा ठिकाणी कीटकांचा वावर असणे ही गंभीर बाब मानली जाते. यामुळे अन्नाच्या स्वच्छतेबाबत आणि ग्राहकांच्या आरोग्याच्या सुरक्षिततेबाबत प्रश्न उपस्थित झाले आहेत. रेस्टॉरंटमध्ये अन्नपदार्थ तयार करताना स्वच्छतेचे निकष पाळणे, स्वयंपाकघर कीटकमुक्त ठेवणे आणि अन्न दूषित होणार नाही याची खबरदारी घेणे आवश्यक असते. मात्र, वारजेतील आउटलेटच्या तपासणीत आढळलेल्या त्रुटींमुळे या नियमांचे पालन योग्य प्रकारे होत नसल्याचे स्पष्ट झाले. त्यामुळे एफडीएने संबंधित आउटलेटविरोधात कठोर पाऊल उचलत त्याचा अन्न परवाना निलंबित केला. शाकाहारी-मांसाहारी पदार्थांसाठी वापरल्या जाणाऱ्या उपकरणांचे योग्य विभाजन नाही तपासणीदरम्यान केवळ झुरळे आणि अस्वच्छताच नव्हे, तर अन्नपदार्थ हाताळण्याच्या पद्धतीतही त्रुटी आढळल्या. शाकाहारी आणि मांसाहारी पदार्थ हाताळण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या उपकरणांचे योग्य प्रकारे विभाजन करण्यात आले नव्हते. अन्नपदार्थ तयार करताना आणि हाताळताना दोन्ही प्रकारच्या पदार्थांसाठी वापरली जाणारी उपकरणे योग्य पद्धतीने स्वतंत्र ठेवणे महत्त्वाचे असते. यामुळे अन्नपदार्थांची सुरक्षितता आणि स्वच्छता राखण्यास मदत होते. याशिवाय, आउटलेटमध्ये अन्नपदार्थ स्वीकारताना त्यांच्या तापमानासंबंधी आवश्यक नोंदी अपूर्ण असल्याचेही तपासणीत समोर आले. अन्नपदार्थ योग्य तापमानात ठेवले जात आहेत की नाही, याची नोंद आणि देखरेख करणे अन्नसुरक्षेच्या दृष्टीने महत्त्वाचे असते. या प्रक्रियेत त्रुटी राहिल्यास अन्नपदार्थांच्या साठवणुकीच्या व्यवस्थापनावर प्रश्न निर्माण होऊ शकतात. स्वच्छता आणि निर्जंतुकीकरणाच्या अभावाचाही ठपका आउटलेटमधील स्वच्छता आणि निर्जंतुकीकरणाच्या व्यवस्थेतही त्रुटी आढळल्याची माहिती समोर आली आहे. अन्न तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या जागा, उपकरणे आणि अन्न साठवण्याचे क्षेत्र नियमितपणे स्वच्छ ठेवणे आवश्यक असते. मात्र, तपासणीदरम्यान स्वच्छतेच्या निकषांबाबत गंभीर त्रुटी आढळल्या. अन्नपदार्थांची साठवणूकही अस्वच्छ पद्धतीने केली जात असल्याचे निदर्शनास आले. इतकेच नव्हे, तर ग्राहक जेवण करतात त्या भागातील स्वच्छतागृहातून दुर्गंधी येत असल्याचेही तपासणीत आढळले. ग्राहकांना खाद्यपदार्थ पुरवणाऱ्या आस्थापनांमध्ये स्वच्छतेचे योग्य व्यवस्थापन असणे अपेक्षित असते. स्वयंपाकघरापासून अन्नसाठवणूक क्षेत्रापर्यंत आणि ग्राहकांच्या वापरातील जागांपर्यंत स्वच्छतेची काळजी घेणे आवश्यक आहे. वारजेतील आउटलेटमध्ये आढळलेल्या विविध त्रुटींमुळे अन्न व औषध प्रशासनाने कारवाई केली. 25 हून अधिक आउटलेट्सची तपासणी; अन्य दोन ठिकाणीही त्रुटी पुणे विभागातील डॉमिनोज पिझ्झाच्या 25 हून अधिक आउटलेट्सची तपासणी करण्यात आली. या मोहिमेत वारजे येथील आउटलेटमध्ये सर्वाधिक गंभीर स्वरूपाच्या त्रुटी निदर्शनास आल्याने त्याचा अन्न परवाना तत्काळ निलंबित करण्यात आला. त्याचबरोबर अन्य दोन आउटलेट्समध्येही नियमांचे उल्लंघन आढळले आहे. या दोन्ही आस्थापनांविरोधात दंडात्मक कारवाईसाठी न्यायनिर्णयनाची प्रकरणे दाखल करण्यात येणार आहेत. अन्न व औषध प्रशासनाच्या या कारवाईमुळे खाद्यपदार्थ विक्री करणाऱ्या आस्थापनांमध्ये स्वच्छतेचे नियम पाळले जात आहेत की नाही, याबाबत पुन्हा चर्चा सुरू झाली आहे. नामांकित खाद्यपदार्थांच्या साखळीतील आउटलेट्समध्येही अशा त्रुटी आढळल्याने ग्राहकांकडून अन्नाच्या गुणवत्तेसोबतच त्याच्या निर्मिती प्रक्रियेतील स्वच्छतेकडे लक्ष देण्याची गरज अधोरेखित झाली आहे. मुलांना पिझ्झा देताना पालकांनी काय लक्षात घ्यावे? पिझ्झा आणि इतर फास्ट फूड पदार्थ मुलांच्या आवडीचे असतात. अनेकदा मुलांचा हट्ट पुरवण्यासाठी पालक त्यांना रेस्टॉरंटमध्ये घेऊन जातात किंवा ऑनलाइन ऑर्डर करतात. मात्र, खाद्यपदार्थ चविष्ट असण्याबरोबरच ते स्वच्छ आणि सुरक्षित वातावरणात तयार झालेले असणेही तितकेच महत्त्वाचे आहे. रेस्टॉरंटमध्ये स्वच्छता दिसते का, अन्नपदार्थ व्यवस्थित झाकून ठेवले आहेत का आणि खाद्यपदार्थ हाताळणाऱ्या कर्मचाऱ्यांकडून स्वच्छतेचे नियम पाळले जातात का, याकडे ग्राहकांनी लक्ष देणे आवश्यक आहे. अन्नपदार्थांमध्ये अस्वच्छता किंवा कीटक आढळल्यास संबंधित आस्थापनाला त्याची तक्रार करणेही महत्त्वाचे ठरते. पुण्यातील वारजे येथील डॉमिनोज पिझ्झा आउटलेटवरील कारवाईने खाद्यपदार्थांच्या सुरक्षिततेचा मुद्दा पुन्हा एकदा चर्चेत आणला आहे. जिवंत झुरळे, मृत झुरळांचे अवशेष, अन्नसाठवणुकीतील त्रुटी आणि स्वच्छतेच्या अभावामुळे संबंधित आउटलेटचा परवाना निलंबित करण्यात आला आहे. या प्रकरणामुळे ग्राहकांना खाद्यपदार्थ पुरवणाऱ्या आस्थापनांनी स्वच्छता आणि अन्नसुरक्षेच्या नियमांचे काटेकोर पालन करणे किती आवश्यक आहे, हे पुन्हा अधोरेखित झाले आहे. हेही वाचा… एसटी बसस्थानकांवर तृतीयपंथीयांसाठी स्वतंत्र स्वच्छतागृहे:राज्यातील सहा विभागांसाठी 9.76 कोटींच्या प्रस्तावाला मंजुरी, माधुरी मिसाळ यांचा पुढाकार महाराष्ट्रातील एसटी बसस्थानकांवर तृतीयपंथीय व्यक्तींसाठी स्वतंत्र स्वच्छतागृहे उभारण्याच्या प्रस्तावाला राज्य सरकारने प्रशासकीय मान्यता दिली आहे. सार्वजनिक ठिकाणी तृतीयपंथीय व्यक्तींना सन्मानाने आणि सुरक्षितपणे वावरता यावे, तसेच प्रवासादरम्यान त्यांना स्वच्छतागृहांअभावी होणारा त्रास कमी व्हावा, या उद्देशाने हा निर्णय घेण्यात आला आहे. या सुविधांच्या उभारणीसाठी राज्य सरकारने 9 कोटी 76 लाख 63 हजार 195 रुपयांच्या प्रस्तावाला मंजुरी दिली आहे. मुंबई, पुणे, नाशिक, छत्रपती संभाजीनगर, अमरावती आणि नागपूर या 6 प्रादेशिक विभागांतील विविध एसटी बसस्थानकांवर ही सुविधा उपलब्ध करून देण्यात येणार आहे. सविस्तर वाचा…
Source link
वारजेतील डॉमिनोज पिझ्झाच्या स्वयंपाकघरात जिवंत झुरळं:मृत झुरळांचे अवशेष; अन्न परवाना निलंबित
