झटपट खाद्यपदार्थांच्या वाढत्या लोकप्रियतेमुळे पिझ्झा आणि बर्गरसारख्या पदार्थांना ग्राहकांची मोठी पसंती मिळत असली, तरी हे पदार्थ तयार करताना स्वच्छता आणि अन्नसुरक्षेच्या नियमांचे पालन होणे अत्यंत महत्त्वाचे आहे. मात्र, मुंबईतील प्रसिद्ध डॉमिनोज पिझ्झा साखळीच्या तीन शाखांमध्ये तपासणीदरम्यान गंभीर त्रुटी आढळल्याने अन्न व औषध प्रशासनाने (FDA) कठोर पाऊल उचलले आहे. खराब अन्नपदार्थांचा वापर, वारंवार वापरलेले व जळालेले तेल, अस्वच्छ शीतगृहे आणि अन्न हाताळणीतील निष्काळजीपणा अशा बाबी निदर्शनास आल्याने संबंधित शाखांचे परवाने निलंबित करण्यात आले आहेत. ज्युबिलंट फूडवर्क्स लिमिटेडकडून चालवल्या जाणाऱ्या डॉमिनोज पिझ्झाच्या परळ, अंधेरी पूर्वेतील मरोळ आणि बोरिवली पश्चिम येथील शाखांवर ही कारवाई करण्यात आली. तुकाराम मुंढे यांच्या निर्देशानंतर अन्नसुरक्षेच्या नियमांची अंमलबजावणी करण्यासाठी करण्यात आलेल्या तपासणीत या त्रुटी समोर आल्याचे सांगण्यात आले. ग्राहकांना दिल्या जाणाऱ्या अन्नाचा दर्जा, ते तयार करण्याची पद्धत आणि खाद्यपदार्थ साठवण्याच्या व्यवस्थेबाबत या कारवाईमुळे गंभीर प्रश्न उपस्थित झाले आहेत. तपासणीत स्वच्छतेच्या नियमांकडे दुर्लक्ष झाल्याचे उघड अन्न व औषध प्रशासनाच्या अधिकाऱ्यांनी केलेल्या तपासणीत संबंधित शाखांमधील अन्न तयार करण्याच्या आणि त्याची साठवणूक करण्याच्या ठिकाणी स्वच्छतेचा अभाव असल्याचे आढळले. खाद्यपदार्थ तयार करताना वापरल्या जाणाऱ्या जागेची स्वच्छता, कच्च्या मालाची योग्य साठवणूक आणि उपकरणांची निगा या बाबी अन्नसुरक्षेच्या दृष्टीने अत्यंत महत्त्वाच्या असतात. त्याकडे दुर्लक्ष झाल्यास अन्न दूषित होण्याचा आणि ग्राहकांच्या आरोग्याला धोका निर्माण होण्याचा संभव असतो. तपासणीदरम्यान खराब झालेले अन्नपदार्थ तसेच वारंवार वापरलेले आणि जळालेले तेल वापरण्याशी संबंधित गंभीर बाबी नोंदवण्यात आल्या. खाद्यपदार्थ तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या तेलाची गुणवत्ता आणि त्याचा योग्य वापर यांचे नियमन करणे आवश्यक असते. त्याचप्रमाणे, खराब झालेला कच्चा माल किंवा तयार अन्न वापरात राहिल्यास अन्नाच्या सुरक्षिततेवर परिणाम होऊ शकतो. त्यामुळे या बाबींकडे प्रशासनाने गांभीर्याने पाहिले. फ्रिजच्या स्वच्छतेपासून तापमानाच्या नोंदींपर्यंत त्रुटी खाद्यपदार्थ ताजे आणि सुरक्षित ठेवण्यासाठी योग्य तापमानात साठवणूक करणे आवश्यक असते. विशेषतः चीज, सॉस, भाज्या आणि इतर नाशवंत पदार्थांचा वापर करणाऱ्या फास्ट फूड आस्थापनांमध्ये शीतगृहांची स्वच्छता आणि तापमान नियंत्रणाला विशेष महत्त्व आहे. मात्र, संबंधित शाखांमधील फ्रिज अस्वच्छ असल्याचे तसेच फ्रिजमधील तापमानाच्या योग्य नोंदी ठेवल्या जात नसल्याचे तपासणीत आढळल्याचे नमूद करण्यात आले आहे. तापमानाची नोंद नियमितपणे ठेवणे ही केवळ औपचारिकता नसून अन्न योग्य परिस्थितीत साठवले जात आहे की नाही, यावर देखरेख ठेवण्याचा महत्त्वाचा भाग आहे. या प्रक्रियेत त्रुटी असल्यास खाद्यपदार्थ किती सुरक्षित स्थितीत ठेवले गेले, याची पडताळणी करणे कठीण होऊ शकते. त्यामुळे फ्रिजची स्वच्छता, तापमान नियंत्रण आणि नोंदवहीची देखभाल या बाबींकडे दुर्लक्ष केल्याचे प्रशासनाच्या तपासणीतून समोर आले. कर्मचाऱ्यांकडून अन्न हाताळताना आवश्यक खबरदारीचा अभाव अन्न तयार करणाऱ्या आणि हाताळणाऱ्या कर्मचाऱ्यांनी वैयक्तिक स्वच्छतेचे नियम पाळणे आवश्यक असते. यासाठी आवश्यक संरक्षक पोशाख, ॲप्रन आणि डोक्यावरील संरक्षक आच्छादन म्हणजेच हेडगियरचा वापर महत्त्वाचा मानला जातो. मात्र, तपासणीदरम्यान कर्मचाऱ्यांकडे आवश्यक संरक्षक साधने उपलब्ध नसल्याची बाबही समोर आली. अन्न तयार करताना कर्मचाऱ्यांच्या स्वच्छतेपासून ते खाद्यपदार्थ हाताळण्याच्या पद्धतीपर्यंत प्रत्येक टप्प्यावर काळजी घेणे गरजेचे असते. या प्रक्रियेत निष्काळजीपणा झाल्यास अन्न दूषित होण्याची शक्यता वाढू शकते. मोठ्या फूड चेनमध्ये दररोज मोठ्या संख्येने ग्राहकांना खाद्यपदार्थ पुरवले जात असल्याने अशा नियमांचे पालन करण्याची जबाबदारी अधिक महत्त्वाची ठरते. परवाने, खरेदी बिले आणि प्रशिक्षणाच्या कागदपत्रांमध्येही त्रुटी तपासणीदरम्यान केवळ प्रत्यक्ष स्वच्छतेशी संबंधित बाबीच नव्हे, तर आवश्यक कागदपत्रे आणि नियमपालनाच्या प्रक्रियेतही त्रुटी आढळल्याचे सांगण्यात आले आहे. संबंधित आस्थापनांमध्ये अन्नसुरक्षा परवाना दर्शनी भागात लावलेला नसणे, परवान्यात नमूद नसलेल्या जागेत कच्च्या मालाची साठवणूक करणे, तसेच आवश्यक खरेदी बिले उपलब्ध नसणे अशा बाबी नोंदवण्यात आल्या. याशिवाय, पेस्ट कंट्रोलसंदर्भातील अहवाल आणि कर्मचाऱ्यांना अन्नसुरक्षेचे प्रशिक्षण दिल्याची प्रमाणपत्रे उपलब्ध नसल्याचेही तपासणीत समोर आले. अन्नपदार्थ तयार आणि साठवले जाणाऱ्या जागेत कीटकांचा प्रादुर्भाव रोखण्यासाठी प्रभावी पेस्ट कंट्रोल व्यवस्था असणे आवश्यक आहे. मात्र, या संदर्भातील योग्य व्यवस्थेचा अभाव आढळल्याने प्रशासनाने संबंधित आस्थापनांच्या कामकाजाबाबत आक्षेप नोंदवले. तीन शाखांचे परवाने निलंबित; दुरुस्ती होईपर्यंत विक्रीवर निर्बंध अन्नसुरक्षा आणि मानके कायद्यानुसार आवश्यक नियमांचे पालन न झाल्याने अन्न व औषध प्रशासनाने परवाने निलंबित करण्याचा निर्णय घेतला. परवाने निलंबित झाल्यानंतर संबंधित शाखांना आवश्यक त्रुटी दूर करून प्रशासनाची मंजुरी मिळवणे गरजेचे आहे. ही प्रक्रिया पूर्ण होईपर्यंत संबंधित शाखांमधून खाद्यपदार्थांची विक्री करता येणार नसल्याची माहिती देण्यात आली आहे. या कारवाईमुळे मोठ्या ब्रँडच्या खाद्यपदार्थ विक्री केंद्रांमध्येही नियमित तपासणी आणि नियमांचे काटेकोर पालन किती आवश्यक आहे, हे पुन्हा अधोरेखित झाले आहे. केवळ ब्रँडची लोकप्रियता किंवा ग्राहकांची पसंती यापेक्षा अन्नाची गुणवत्ता, स्वच्छता आणि सुरक्षितता यांना प्राधान्य देणे आवश्यक आहे. फास्ट फूड कंपन्यांच्या कामकाजावर प्रश्नचिन्ह मुंबईसारख्या महानगरात नोकरी, शिक्षण आणि प्रवासाच्या धावपळीत अनेक नागरिक फास्ट फूडचा पर्याय निवडतात. ऑनलाइन ऑर्डर आणि घरपोच सेवांमुळे अशा खाद्यपदार्थांची उपलब्धताही मोठ्या प्रमाणात वाढली आहे. अशा परिस्थितीत अन्न तयार करणाऱ्या आस्थापनांनी स्वच्छतेचे आणि अन्नसुरक्षेचे नियम पाळणे ही ग्राहकांच्या आरोग्याशी संबंधित महत्त्वाची जबाबदारी आहे. डॉमिनोज पिझ्झाच्या तीन शाखांवरील कारवाईमुळे खाद्यपदार्थ विक्री क्षेत्रातील तपासणी आणि नियमपालनाचा मुद्दा पुन्हा चर्चेत आला आहे. ग्राहकांनीही खाद्यपदार्थांची गुणवत्ता, स्वच्छता आणि सुरक्षिततेबाबत जागरूक राहणे गरजेचे आहे. त्याचवेळी, संबंधित कंपन्यांनी प्रशासनाने निदर्शनास आणलेल्या त्रुटी दूर करून नियमांचे पालन करणे अपेक्षित आहे. या प्रकरणात परवाने निलंबित करण्याची कारवाई झाल्याने संबंधित शाखांच्या कामकाजावर निर्बंध आले आहेत. आता या शाखांकडून त्रुटींची पूर्तता करून आवश्यक मानके पूर्ण केली जातात का आणि त्यानंतर प्रशासनाकडून कोणता निर्णय घेतला जातो, याकडे लक्ष लागले आहे. हेही वाचा… उल्हासनगरमध्ये दिवसाढवळ्या रक्तरंजित थरार!:डोक्यात दोन गोळ्या झाडून हरीश गजवानींची हत्या, विठ्ठलवाडी पोलिसांसह एसीपी शंकर अवताडे घटनास्थळी दाखल उल्हासनगर शहरातील रेल्वे स्टेशन परिसरात गोळीबाराची गंभीर घटना घडली असून, या घटनेत हरीश गजवानी यांचा मृत्यू झाला आहे. कॅम्प क्रमांक 4 परिसरात अज्ञात हल्लेखोरांनी गजवानी यांच्यावर गोळीबार केला. त्यांच्या डोक्यात दोन गोळ्या झाडण्यात आल्याने ते गंभीर जखमी होऊन घटनास्थळी कोसळले. या हल्ल्यात त्यांचा मृत्यू झाल्याची प्राथमिक माहिती आहे. शहरातील वर्दळीच्या परिसरात घडलेल्या या घटनेमुळे नागरिकांमध्ये भीतीचे वातावरण निर्माण झाले आहे. सविस्तर वाचा…
Source link
डॉमिनोजच्या 3 शाखांवर FDAची मोठी कारवाई:खराब अन्न, जळालेले तेल अन् अस्वच्छतेचा पर्दाफाश, परवाने निलंबित
